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«Wir müssen grüner werden. Es geht nicht anders»

«Ich finde, es gibt kein Alter, in dem man nicht auch noch ein Ziel haben darf»: Fredy Hiestand in seiner Brotfabrik in Baden. Foto: Samuel Schalch

Herr Hiestand, Sie sind 76 und stehen mindestens dreimal pro Woche in der Backstube. Warum tun Sie sich das an?