«Wir haben keinen Plan B»
Die Dorfkäserei Sumiswald braucht dringend Geld für einen Neubau. Trotz dem Erfolg mit dem «Nonnenstolz»: Die Käserei ist dringend darauf angewiesen, dass die Kapitalerhöhung gelingt.
2600 Kilo Milch fasst der Kessel im Vordergrund. Die Käser im Hintergrund stellen «Trachselwalderli» her. Die Platzverhältnisse sind sehr eng.
Thomas Peter
«Stehen Sie bitte kurz in die ‹Glungge› vor der Tür.» Die erstaunten Besucher tun, wie ihnen geheissen. Einen kurzen Moment später liefert der Hausherr entschuldigend die Erklärung: «Die Flüssigkeit am Boden wirkt desinfizierend.» Das sei nötig, wenn man den Produktionsbereich betrete. Diese Hygienemassnahme mag wirkungsvoll sein. Sie wirkt aber antiquiert. Niklaus «Chlous» Käser, der seinen Beruf im Namen trägt, bestätigt diesen Eindruck: «Wie das meiste hier drinnen wollen wir auch dieses System modernisieren».
