«Wer Kinder so ernährt, spielt mit ihrer Gesundheit»
Mangelernährung in der Schweiz: Experte Hans Biesalski spricht im Interview über den «versteckten Hunger».
Vegane Ernährung ist im Trend. Was halten Sie als Ernährungswissenschaftler davon?
Vegane Kost ist für Kleinkinder und Schwangere ein No-go und für alle anderen kritisch. In Frankfurt wurde kürzlich der erste deutsche vegane Kindergarten eröffnet – da sträuben sich mir die Haare. Wer Kinder so ernährt, spielt mit ihrer Gesundheit und ihrer Entwicklung.
