Ernährung | Berner Zeitung

Eine junge Frau hält peinlich berührt die Hand vors Gesicht und schaut zwischen den Fingern hervor.

AboVon Kopf bis Fuss: Das Spargelurin-MysteriumOje, hat hier jemand Spargeln gegessen?

Offenbar wird der unangenehme Spargelurin nicht von allen produziert oder wahrgenommen. Insgesamt gibt es vier Typen.

AboVon Kopf bis Fuss: Fakten und ein RezeptSind grüne Spargeln wirklich gesünder?

Silvia Aeschbach nennt die Unterschiede von weissen und grünen Spargeln und sagt, worauf man beim Kauf achten sollte.

Aktualisiert

Neue Entdeckung: Im Hotel in Südfrankreich blieb unserer Autorin weisser Zucker versagt.

Von Kopf bis Fuss: Alternative zu weissem ZuckerWie gesund ist Birkenzucker?

Geschmacklich hat der Zuckerersatz Xylit unsere Bloggerin Silvia Aeschbach bereits überzeugt. Hier sind die Fakten dazu.

Eine Frauenhand hält Mandeln in der Hand, die ein Herz bilden.

AboVon Kopf bis Fuss: Pflanzenbasierte ErnährungNüsse essen und 13 Jahre länger leben?

Wer zusätzlich viel Hülsenfrüchte, Fisch und Gemüse zu sich nimmt, hat laut aktueller Metastudie die grössten Chancen, gesund alt zu werden.

AboVon Kopf bis Fuss: Rezepte mit ErbsenGrün, gesund und gut!

Der Frühling bringt frische Erbsen: Silvia Aeschbach sagt, was in der knackigen Hülsenfrucht steckt und verrät ihre drei Lieblingsrezepte.

Nicht bei allen gleichermassen beliebt, aber gut für die Verdauung: Bittere Lebensmittel wie Grapefruit.

AboVon Kopf bis Fuss: Gute BitterstoffeSo bitter – und so gesund

Grapefruit, Chicorée oder Wermut: Silvia Aeschbach sagt, weshalb wir öfter zu bitteren Lebensmitteln greifen sollten.

AboVon Kopf bis Fuss: Clean Eating, Sirtfood und IntervallfastenPromi-Diäten auf dem Prüfstand

Victoria Beckham, Adele und Gwyneth Paltrow schwören auf ihre ganz persönlichen Ernährungsmethoden. Experte Uwe Knop zeigt auf, was diese wirklich taugen.

Frauen Hand bereitet ein Pesto zu und giesst Öl in den Mörser.

AboVon Kopf bis Fuss: Interview mit Anne Fleck (Teil II)«Gesunde Fette sind Gold für die Gesundheit»

Die Ärztin und Bestsellerautorin sagt, wie Sie «Killerfette» erkennen – und worauf man beim Kauf von Ölen achten sollte.

Aktualisiert

Junge Frau hat lachend ein Glas Wasser in der Hand.

AboVon Kopf bis Fuss: Interview zu Energielosigkeit (Teil I)«Es gibt eine optimale Ernährung»

Morgendusche für den Darm, gute Fette und kleine Sünden: Ärztin und Bestsellerautorin Anne Fleck zeigt auf, welche Nahrungsmittel im Alltag für mehr Energie sorgen.

Waage von oben mit Frauenfüssen darauf. Alles etwas verschwommen, nur die Anzeige fokussiert.

Von Kopf bis Fuss: Replik auf LeserkommentareEs gibt nicht die eine perfekte Ernährung

Die Reaktionen auf den gescheiterten Fastenversuch unserer Autorin zeigen, wie persönlich Ernährung ist. Ein Nachtrag.

Eine junge Frau hält verschmitzt eine Gabel in der Hand und am Mund.

AboVon Kopf bis Fuss: Gescheitertes ExperimentWarum ich nicht Intervallfasten will

Weshalb Verbote nicht für alle das Richtige sind – und weitere Hürden auf der Suche nach der perfekten Ernährungsform.

Junge Frau hat ein Stück dunkle Schokolade zwischen den Zähnen und lacht.

AboVon Kopf bis Fuss: StimmungsmacherJe dunkler die Schoggi, umso heller die Stimmung

Gemäss einer aktuellen Studie sorgt dunkle Schokolade für gute Laune. Was dahintersteckt und ein bittersüsses Neujahrsprojekt.

Eine junge Frau geniesst eine deftige Mahlzeit und ein Bier.

AboBest of: Von Kopf bis Fuss – 5 ErfolgsfaktorenDer geheime Schlüssel zum Abnehmen

Diäten sind out. Wer ein gesundes Körpergewicht erreichen und halten will, muss seinen ganz eigenen Weg gehen. Gastautor Uwe Knop zeigt auf, wie das aussehen könnte.

Gebrannte Mandeln in einem Glas und weihnachtlich dekoriert.

AboVon Kopf bis Fuss: SoulfoodLust auf gebrannte Mandeln?

«Brönnti Mandle» gehören zur Vorweihnachtszeit, begeistern Gross und Klein – und lassen sich im Nu selber machen.

Ein junges Paar richtet sich Spaghetti an und zwei Weingläser stehen bereit.

AboVon Kopf bis Fuss: IntervallfastenSo essen Sie sich gesund und schlank

Silvia Aeschbach sagt, welche Methoden des intermittierenden Fastens es gibt, was sie taugen – und warum Sie definitiv einen Intervallfastenmonat einlegen will.

Eine Frau hat einen Teller mit deftigen Essen vor sich und sieht glücklich aus.

AboVon Kopf bis Fuss: Fünf ErfolgsfaktorenDer geheime Schlüssel zum Abnehmen

Diäten sind out. Wer ein gesundes Körpergewicht erreichen und halten will, muss seinen ganz eigenen Weg gehen. Gastautor Uwe Knop zeigt auf, wie das aussehen könnte.

Enthält viele gesunde Vitamine und Mineralstoffe: Weltweit gibt es über 800 Kürbissorten.

AboVon Kopf bis Fuss: Kürbis-FaktenWarum wir Kürbisse so lieben

Wie gesund Kürbisse sind und welche Sorten die beliebtesten sind. Zudem verraten wir Ihnen das beste aller Kürbissuppenrezepte.

Aktualisiert

Wie eine kurze Dusche für den Magen: Ein Glas warmes Wasser am Morgen.

AboVon Kopf bis Fuss: Ayurvedische Ernährung«Beginnen Sie den Tag mit warmem Wasser»

Ernährungsberaterin Isabelle Stüssi erklärt, warum man im Ayurveda vor allem auf warme und gekochte Speisen setzt – und welche Gewürze jetzt im Herbst unser Immunsystem stärken.

Eine Schüssel mit asiatischer Pasta und Koriander-Topping.

Von Kopf bis Fuss: Gesundes KrautMögen Sie Koriander?

Man liebt es oder kann es nicht ausstehen: Doch hier sind einige gute Gründe, um sich an das Zauberkraut zu gewöhnen.

Erstaunlich gesund: Denn die kleinen Alltagssnacks haben einen grossen Einfluss auf unsere Gesundheit.

AboVon Kopf bis Fuss: ErnährungstippsWer gesund snackt, lebt länger

Eine Langzeitstudie beweist erstmals den direkten Zusammenhang von Zwischenmahlzeiten und der Sterblichkeit.

Aktualisiert

Süss und gesund: Kaum eine Frucht schmeckt so verführerisch wie frische, vollreife Erdbeeren.

AboVon Kopf bis Fuss: VitaminbombenSo gesund sind Sommerfrüchte

Wir werfen einen Blick auf einige der beliebtesten Beeren und Früchte und zeigen auf, was in ihnen steckt.

Reichhaltiger Energielieferant: Datteln haben etliche Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe.

AboVon Kopf bis Fuss: DattelnGesundes Powerpaket

Von Abnehmhilfe bis Stimmungsmacher: Wir verraten Ihnen, was so eine Handvoll süsser Früchte alles kann.

Räumt mit der Diätkultur auf: Ernährungswissenschaftler Uwe Knop weiss Rat, wenn es ums Essen geht.

AboVon Kopf bis Fuss: Interview mit Uwe Knop«Intervallfasten ist keine Diät»

Der Ernährungswissenschaftler erklärt, warum eine intuitive Ernährung wichtig für uns ist – und worauf wir unbedingt verzichten sollten.

AboVon Kopf bis Fuss: Studien zu Omega-3-FettsäurenWenn Sie diese Fette essen, leben Sie länger

Eine internationale Meta-Analyse von 17 Langzeitstudien mit über 40’000 Probanden hat den Einfluss von Omega-3-Fettsäuren auf die Lebenserwartung untersucht. Die Resultate.

Eiweisse gelten als Grundbausteine des Lebens. Sie sind entscheidend für die Bildung von Knochen und Muskeln.

AboVon Kopf bis Fuss: Fleischlose ErnährungDie besten pflanzlichen Proteinquellen

Mit einer ausgewogenen Ernährung können wir unserem Körper auch ohne tierische Produkte genügend Proteine zuführen. Worauf Sie dabei achten sollten.

«Rund 80 Prozent unseres Essverhaltens wird unbewusst gesteuert», sagt Ernährungsexperte Christoph Klotter. (Symbolbild)

AboInterview zum Essenstrieb«Hören Sie auf mit Snacken!»

Warum packt uns plötzlich unbändige Lust auf Süsses? Der Ernährungsexperte Christoph Klotter über die Macht kulinarischer Verführungen.

Süssigkeiten heben die Stimmung – dieser Zusammenhang ist tief im Unterbewusstsein gespeichert.

AboErnährungscoach im Interview«Beim Abnehmen geht es nicht in erster Linie um Disziplin»

Wer unerwünschtes Essverhalten überwinden will, muss sich mit dessen Ursachen auseinandersetzen, sagt Sportwissenschaftler und Buchautor Felix Klemme.

Aktualisiert

Es gibt viele Übeltäter, die uns den Schlaf rauben. Lachs hingegen gilt als schlaffördernd.

Von Kopf bis Fuss: Buchtipp15 Lebensmittel für einen guten Schlaf

Es gibt viele Übeltäter, die uns die Nachtruhe rauben. Hier erfahren Sie, wie Sie Ihren Tag-Nacht-Rythmus über die Ernährung in den Griff bekommen.

Von Kopf bis Fuss

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