Trotz allem ein Lob auf das Pferdefleisch
Der Skandal um Pferdefleisch in Fertiggerichten nährt die weitverbreitete Abneigung gegenüber Pferdefleisch. Dabei ist es gesünder als andere Fleischsorten.
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Die falsche Etikettierung von Lebensmitteln sei ein Skandal, sagt Susanne Schmucki, Chefin der Pferdemetzgerei Schmucki in Zürich. Bei aller Aufregung müsse man aber wissen, dass Pferdefleisch viele Vorzüge habe. (14. Februar 2013)
Nicola Pitaro
Es herrscht Aufregung über den sogenannten Pferdefleischskandal, der inzwischen viele Länder Europas erfasst hat. In Grossbritannien wurden in Rindfleisch-Lasagne undeklarierte Pferdefleischanteile von bis zu 100 Prozent nachgewiesen. Selbst in der Schweiz – in Coop-Supermärkten – kam Pferdefleisch-Lasagne in den Verkauf. Besorgniserregend ist die Nachricht, dass britisches Pferdefleisch, das in Frankreich auf den Markt gelangte, ein für Menschen schädliches Schmerzmittel enthalten hat (siehe Infobox).