Alle Beiträge zum Thema Ernährung

25.09.2021

Urs Niggli hat als Mitglied eines wissenschaftlichen Expertengremiums dafür gesorgt, dass sich Politiker beim Welternährungsgipfel in New York mit der naturbasierten Landwirtschaft beschäftigten.

AboInterview mit Biolandbau-Pionier«Ein gewisser Fleischkonsum ist durchaus richtig»

Biolandbau-Pionier Urs Niggli sagt, dass die Chemie in der Landwirtschaft künftig keine grosse Rolle mehr spielen wird – und er erklärt, welches Fleisch man mit gutem Gewissen essen kann.

Aktualisiert 26.09.2021

Bewegung und Fitness sind der Schlüssel für ein gesundes Leben – auch für Übergewichtige

AboGesunder LebensstilEin bisschen rund ist gesund

Regelmässige Bewegung ist wichtiger, als nach einem niedrigeren Gewicht zu streben.

25.09.2021

21.09.2021

Was man einkauft und isst, darauf haben Empfehlungen laut einer neuen Studie keine grossen Auswirkungen.

Daten zum LebensmittelverzehrSchweizer lassen sich bei Ernährung nicht dreinreden

Kaffee oder Wasser, Bier oder Wein, Gemüse oder Fleisch – laut einer Studie halten viele nicht viel von Ernährungsempfehlungen.

21.09.2021

20.09.2021

Fisch statt FleischEssen aus dem Wasser löst globale Probleme – und ist gesund

«Blaue Lebensmittel» sind die Zukunft, sagen Forscher. Sie könnten helfen, den Mangel an Nährstoffen auszugleichen, den viele haben.

20.09.2021

19.09.2021

Als er in einer Debatte schachmatt gesetzt wurde, hat GLP-Nationalrat Martin Bäumle seine Meinung über Gentechnik geändert.

AboKontroverse um GentechnikDas Volk ist mutiger als die Politik

Das Parlament will das Gentech-Moratorium bis 2025 verlängern. Nun zeigt eine noch unveröffentlichte Umfrage: Die Bevölkerung tickt in einem entscheidenden Punkt anders als die Politiker.

19.09.2021

18.09.2021

Eine Pinsa mit Feigen und Schinken aus dem Ristorante La Vita in Bern.

AboAlles zum neuen Food-TrendDie Pinsa ist die neue Pizza

Eine Pinseria nach der anderen wird eröffnet, und italienische Lokale nehmen den Fladen auf die Speisekarte: Die Pinsa ist das Gebäck der Stunde. Warum eigentlich?

18.09.2021

Kohl regt die Verdauung an und erhöht die Gasproduktion. Ob das Louis de Funès bei den Dreharbeiten zum Film «La soupe aux choux» auch schon wusste?

AboForschung zu DarmfloraWer sich gesund ernährt, furzt mehr

Männer, die pflanzliche Kost bevorzugen, produzieren mehr Darmgase. Das ist unter Umständen peinlich, weiter aber nicht schlimm, weil dafür gesundheitsfördernde Darmbakterien verantwortlich sind.

18.09.2021

15.09.2021

Am Streetfood-Festival gibt es viele Köstlichkeiten.

Streetfood-Event in ThunEin Festival der Köstlichkeiten

Streetfood steht für das frische Zubereiten von Speisen in mobilen Küchen. Der Event findet zum fünften Mal in Thun statt, neu auf dem Gelände der Thun-Expo.

15.09.2021

Was das wohl ist? Des Rätsels Lösung findet sich – wie fast immer – am Ende des Textes.

Grösste Essveranstaltung der SchweizVon leckeren Schweinereien – und anderen

Der «Poller»-Kolumnist bekommt im Hinblick auf die Schweizer Genusswoche den Unterschied zwischen Fastfood und frischer Nahrung eindrücklich vorgeführt.

15.09.2021

09.09.2021

Gluten kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste und Hafer vor, und damit klassischerweise in Brot- und Backwaren, Nudeln oder Bier.

AboInterview mit Zöliakie-Experte«Es ist ein Modetrend, sich glutenfrei zu ernähren»

Was ist Gluten überhaupt? Und lebt man ohne wirklich gesünder? Experte Michael Mikolajczak sagt, ob der Verzicht einen Vorteil bringt.

09.09.2021

08.09.2021

Kochbücher werden mit ein paar Spritzern schöner. Handys eher nicht.

AboPlädoyer fürs KochbuchDigitalisierung in der Küche? Nein danke!

42 Prozent der Schweizerinnen und Schweizer blättern lieber in Kochbüchern, als dass sie sich durch Online-Rezepte scrollen. Sie haben recht.

08.09.2021

05.09.2021

Bei Konsumentinnen und Konsumenten beliebt: Mandelmilch als veganer Ersatz für Kuhmilch .

AboBrisante WWF-Studie Mandelmilch ist gar nicht so ökologisch

Veganerinnen und Vegetarier können der Umwelt mehr schaden als Fleischesser. Ihr Ernährungsstil verursacht den grössten kritischen Wasserverbrauch.

05.09.2021

03.09.2021

Eier, Fleisch und natürlich Avocado: Die kohlenhydratarme Ernährungsweise Low-Carb soll Sportler eine effizientere Fettverbrennung ermöglichen.

AboSport und Low CarbWarum die Wissenschaft davon abrät

Immer mehr Breitensportler und auch Profi-Athleten ernähren sich kohlenhydratarm, um die Leistung zu fördern. Doch ein Grossteil der Experten rät davon ab.

03.09.2021

Jan van Berkel beim Ironman Tulsa in Oklahoma, als er als Zweiter über die Ziellinie kam.

AboIronman Jan van BerkelOlivenöl, Nüsse und Avocados sind sein Treibstoff

Die Karriere des Triathleten Jan van Berkel stockte, ehe er seine Ernährung radikal umgestellt hat. Dank Low Carb fühlt er sich leistungsfähiger – doch Studien widersprechen ihm.

03.09.2021

Lebkuchen aus Unterwalden, sozusagen. Aber welcher ist besser? Der nidwaldnerische (links) oder der aus Obwalden?

Kantönligeist im «Altbacken» Feuchter, klebriger, besser: Lebkuchen aus der Urschweiz

Abgestimmt über das beste Rezept wurde einst in einer Nidwaldner Backstube. Und in Obwalden macht man fast alles gleich.

03.09.2021

02.09.2021

SIND MIT DER FOTOGRAFIN, MELANIE DUCHENE ABZUKLAEREN.

AboBarilla-Besitzer über Pasta «Die Leute schauen beim Spaghettikochen zu wenig auf die Uhr»

Barilla hat eines der umsatzstärksten Jahre der Firmengeschichte hinter sich. Mitinhaber Paolo Barilla über neue Gesundheitstrends – und die grössten Fehler beim Kochen von Teigwaren.

Aktualisiert 02.09.2021

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