Alle Beiträge zum Thema Gastro Zürich

Schon vor der Pandemie hatte die Gastronomie mit Personalmangel zu kämpfen. (Symbolbild)

Fachkräftemangel in der SchweizKönnen ukrainische Flüchtlinge Gastrobetriebe entlasten?

Immer mehr Arbeitnehmende kehren der Gastrobranche den Rücken. Nun wird in der Branche darüber diskutiert, ob ukrainische Flüchtlinge für Unterstützung sorgen könnten.

Die Arbeitszeiten in der Gastronomie orientieren sich bisher ausschliesslich am Gästeaufkommen. Jetzt wollen Branchenvertreter die Bedürfnisse der Angestellten besser berücksichtigen.

AboZürcher Firmen ändern ArbeitszeitenNur noch an vier Tagen arbeiten, dafür je 10,5 Stunden lang?

Um für ihre Angestellten attraktiver zu werden, krempeln Betriebe ihre Arbeitszeitmodelle um. Drei Zürcher Beispiele mit unterschiedlichen Ansätzen.

Und dann sagt es Berset – auf Französisch. «Lundi»: Thomas Mändli (links) mit Marketingchef Stephan Pagnoncini (stehend) und Küchenchef Renato Pedroncelli vom Schlössli Wörth am Rheinfall.

AboTerrassen gehen auf«Isch öppis, und doch nüt» – Wirte hadern mit der Öffnung

Nach Monaten dürfen die Restaurants wieder Gäste empfangen, zumindest in Aussenbereichen. Was Gastronomen dazu sagen – und wovor sie Angst haben.

Die Gastronomiebetriebe sind noch immer geschlossen, hier die Swiss Chuchi Restaurant am Hirschenplatz im Niederdorf.

Lockdown statt LehreNeues Auffangprogramm für Zürcher Gastro-Lehrlinge

Mit «Gastro Porto» der Zürcher Branchenverbände soll verhindert werden, dass die Covid-Krise für die Jungen zur persönlichen Krise wird.

Markus Segmüller vor dem Restaurant Carlton, das er 1999 eröffnet hat.

AboInterview mit Markus SegmüllerGibt es den typischen Zürcher Gast? – «Aber natürlich!»

Mitten in der Corona-Krise hat der Gastronom ein Restaurant im Circle eröffnet. Er erklärt, wie man sechs Lokale führt. Und warum er mit einem siebten scheiterte.

AboHeizstrahler in RestaurantsBerner Wirte-Präsident setzt sich über Heizstrahler-Verbot hinweg

Heizstrahler könnten Wirten im Corona-Winter das Überleben sichern. Doch vor allem in Grossstädten halten die Behörden an Verboten fest.

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Hummus-Trilogie à la Lazaros Kapageoroglou.

AboNeuerscheinungenVon Ofenkartoffeln, Spanakopita und Karfiol

Weite Reisen waren dieses Jahr kaum möglich. Drei neue Kochbücher aus Zürich bringen uns die Welt nahe.

Trotz Corona und Homeoffice sind manche Restaurants voll: Restaurant Bärengasse in der Zürcher Innenstadt am letzten Freitag.

AboTreue StammgästeTischreservation dringend empfohlen

Die schlimmsten Befürchtungen, dass die Beizen wegen Homeoffice in den Stadtzentren über Mittag leer bleiben, sind nicht eingetroffen. Viele Betriebe in Basel, Bern und Zürich laufen rund. Was ist ihr Geheimnis?

Ältestes Gasthaus der Schweiz: Der Sternen wurde erstmals im Zusammenhang mit der Gründung des Klosters Wettingen erwähnt.

AboEin Sommerabend im «Sternen»Klösterlich karg ist anders

Wir wollten im unkomplizierten Biergarten des Lägerebräu einkehren und sind im viel nobleren Gasthaus beim Kloster Wettingen gelandet. Ein Glücksfall.

Hélène Arnet

«Frey zu Hause» – das ist der Corona-Telefon-Podcast mit Patrick Frey und seinen Gästen über das Leben in der «aussergewöhnlichen Lage».

AboTelefon-Podcast «Frey zu Hause»«Die Polizei fand es nicht so toll»

Richi Beer betreibt auf der Zürcher Allmend einen Imbiss-Kiosk. Der Hundefreund erzählt, wie es nach dem Lockdown weiterging.

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