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Tipps für den perfekten BratenSonntag mit Sauce

Ein Braten ist mehr als nur Essen. Er ist ein Erlebnis für die ganze Familie und in der Zubereitung gar nicht so kompliziert. Eine Anleitung.

Ein schöner Braten verträgt neben Gemüse als Beilage auch Kerzen, klassische Musik und sogar spontane Gäste.
Ein schöner Braten verträgt neben Gemüse als Beilage auch Kerzen, klassische Musik und sogar spontane Gäste.
Foto: iStock

Die Sehnsucht nach dem Sonntagsbraten hat in den vergangenen Jahren spürbar zugenommen. Dies zeigt exemplarisch der Blick nach Grossbritannien, wo der «Sunday Roast» nostalgisch verklärt wird und ein probates Event der hippen Gastronomie geworden ist. Zielgruppe ist eine urbane Kundschaft, die zwar die regionalen Küchen Chinas auseinanderhalten und Sushi rollen kann, für die die Dreifaltigkeit aus Braten, Sauce und Beilage aber deutlich exotischer klingt – und schwerer zu kriegen ist.

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