Die Letzten ihrer Art: Fernweh-GerichteSchmelzkäse und Ananas haben ein Image-Problem
Einst versprachen sie Weltläufigkeit, heute drohen Speisen wie Riz Casimir oder Toast Hawaii zu verschwinden. Beobachtungen über den Wertewandel auf dem Teller.
In den 1970er-Jahren war die Konserve noch gross in Mode: Illustration aus einem sowjetischen Kochbuch.
Foto: Michael Schneeberger
Als Kind verbrachte ich viel Zeit bei meinen Grosstanten. Zum Zvieri gabs jeweils einen Apfel, ganz so, wie das heute noch üblich ist. Mit einem Unterschied: Die Frucht wurde geschält, in Schnitze geschnitten – und grosszügig mit Zucker bestreut.