Fackeln, Feuer und Mondwein
Der Weisse und der Rosé sind im Keller, der Mondwein gärt seit Sonntagnacht im Fass. Dank motiviertem Team lässt die Ernte sich bis jetzt sehr gut an.
Helfer und Freiwillige geniessen nach getaner Arbeit ihre Pause.
Guido Lauper
«Mit dem nächtlichen Einsatz des Mitarbeiter- und Freiwilligenteams bereiten wir dem Mondwein einen würdigen Abschluss», sagt Ursula Irion, Betriebsleiterin und Kellermeisterin der Rebbaugenossenschaft Spiez.
Dieser biologisch angebaute Blauburgunder beim Katzenstein wurde nach altem Wissen über den Einfluss der Mondphasen – die bekanntlich auch das Meer bewegen – gepflegt, vom Rebschnitt im Winter übers Auslauben bis zur vorgestrigen Ernte samt Pressen und Einleiten des Gärprozesses.
