Zarte Schokolade ohne bitteren Nachgeschmack

Originelles aus Schokolade erfinden, und dafür Rohstoffe verwenden, bei denen kein bitterer Nachgeschmack bleibt: Karl Johannes Rechsteiner ist ein Idealist im Schoggigeschäft. Ein Gespräch über seine Liebe zur Schokolade und die eigene Manufaktur in Oberdiessbach.

Liebevoll von Hand gemacht: In der Schokoladenmanufaktur von Karl Johannes Rechsteiner gibts noch keine wirklich schweren Maschinen.

(Bild: Martin Guggisberg/zvg)

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