Wo die Knollen den Winter verbringen

Herzogenbuchsee

Zwei Drittel der Kartoffelernte sind bereits eingefahren. Bis zu 7000 Tonnen Erdäpfel lagern in der Kartoffelhalle der Fenaco-Gruppe in Herzogenbuchsee, ehe sie von der Veredelungsindustrie zu Chips und Pommes frites weiterverarbeitet werden.

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Er halbiert die Kartoffel und runzelt die Stirn. «Eine Hohlherzige», erklärt Fritz Schär und deutet auf die bräunliche Aussparung im Erdapfel. Es ist bei weitem nicht die erste Kartoffel in dieser Saison, deren Qualität den Leiter der Kartoffelannahme nicht überzeugt.

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