«Was auf dem Teller landet, hat nie etwas mit Zufall zu tun»
Blutjung, wild und ehrgeizig sei er und mit ihm seine Küchencrew: Für den Gastroführer «Gault Millau 2012» ist Markus Arnold vom Restaurant Meridiano in Bern der Aufsteiger des Jahres in der Deutschschweiz. Kein Grund für den Luzerner, sich zurückzulehnen.
«Mir ist wohl hier»: Markus Arnold über seinen Arbeitsplatz im Restaurant Meridiano in Bern.
Susanne Keller
Herr Arnold, herzliche Gratulation zum Aufsteiger des Jahres – Sie sehen ein bisschen bleich aus. Haben Sie nicht gut geschlafen? Markus Arnold: (lacht) Danke, nein, nein, ich schlafe immer relativ gut. Es war halt ein langer Tag, zum Zmittag waren wir beim Koch des Jahres Franz Wiget in der Innerschweiz eingeladen.