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Kernotto und Teigwaren aus dem Dinkel der eigenen Ernte

Vom Korn bis zum Fertig­produkt wird alles auf dem Biohof Dangern in Eptingen BL hergestellt. Dies erhöht die Wertschöpfung. Kunden kaufen die Produkte vor allem ­online über einen Webshop.

Christoph Aebischer
Kernotto, ein Bestseller.
Kernotto, ein Bestseller.
Marcel Bieri

Im August 2015 kostete Landwirtschaftsminister Johann Schneider-Ammann höchstpersönlich vom Kernotto des Biohofs Dangern im basel-landschaftlichen Eptingen. Werner Thommen (70) erinnert sich gut an die Bahnfahrt mit dem Bundesrat an die Weltausstellung in Mailand. Sein Kernotto war eine von 35 regionalen Spezialitäten, die dort präsentiert wurden. Kernotto sind speziell bearbeitete Dinkelkörner. Zubereitet wird er wie Risotto.

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