Robert Speth ist einer der Topköche des Kantons Bern, und der 63-Jährige ist aus der Gstaader Gastroszene nicht wegzudenken. Am Samstag kocht der gebürtige Deutsche zum letzten Mal im Sternelokal Chesery.
Die Sonne steht tief, und die Strahlen scheinen bis zum hintersten Tisch des Restaurants Chesery. Am frühen Abend ist es hier im Chalet mitten in Gstaad noch ruhig. Die Temperaturen lassen es zu, dass wir die Amuse-Bouches auf der Terrasse des Sternelokals verkosten können. Kaum ist der Champagner ausgeschenkt, erscheint der Chef, um uns zu begrüssen. Das gehört für Robert Speth als guten Gastgeber dazu, zuvor hat er die Liste mit den Reservationen durchgeschaut. Oder er wurde von der guten Seele, seiner Frau Susanne, avisiert, wer heute bei ihm speisen wird.
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Im Kanton Bern gibt es 92 Punkterestaurants, drei davon mit 18 Punkten. Nebst Nik Gygax in Thörigen und Robert Speth mit seiner Chesery in Gstaad hat ein dritter Koch es in diese Liga geschafft.
Unter den 15 Stadtberner Restaurants, die vom «Gault Millau» ausgezeichnet wurden, gibt es drei Neueinsteiger.
Die Testesser von «Gault Millau» haben im Oberaargau und im Emmental Noten verteilt: Je zwei Restaurants haben einen Punkt gewonnen beziehungsweise einen verloren.
