Pure Natur auf dem Tisch
Wildpflanzen sind gesund und bringen Abwechslung in die Küche. Wer sich auf Streifzüge in die frühlingshafte Natur begibt, wird bald fündig. Mit vielem, was draussen ins Kraut schiesst, lassen sich überaus schmackhafte Gerichte zubereiten.
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Sammeln: Wer Pflanzen sammeln will, muss genau hinschauen, so etwa beim gut versteckten Gundermann
Daniel Fleuti
Zur Vorspeise eine Brennnesselsuppe, dann einen Blattsalat mit Giersch und zum Haupt-gang Gschwellti mit Bärlauchquark, Gundermann-Frischkäse und Knoblauchrauken-Hüttenkäse. Was exotisch tönt, ist ein typisches Wildpflanzenmenü aus der heimischen Natur. Es ist gesund, nahrhaft und erfreut den Gaumen mit ungewohnten Geschmäcken. Doch bis es auf dem Tisch steht, ist einiges an Arbeit nötig.
