Landgasthof in UtzenstorfNur der Apfelkuchen hat sich nicht verändert
30 Jahre haben Margret und Urs Thommen im Bären gewirtet. Manche Veränderung haben sie selbst initiiert. Neue Essgewohnheiten mussten sie akzeptieren.
Margret und Urs Thommen haben bis vor vier Jahren als 13. Generation im Bären gewirtet.
Foto: Raphael Moser
Das Mass aller Dinge im Bären zu Utzenstorf ist der Apfelkuchen. Glaubt man dem Gastroführer «Gault Millau», dann ist das süsse Gebäck aus dem Landgasthof im unteren Emmental eines der besten im ganzen Land. Doch man täte den Wirtefamilien der letzten hundert Jahre unrecht, würde man die Qualität der Küche auf den Apfelkuchen reduzieren. Denn was am Herd geleistet und auf die Teller gezaubert wird, ist eine Freude.
