Rezepte | Berner Zeitung

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Jetzt haben sie Hochkonjunktur: Fastenwähen, hier beim Basler Sutter Begg.

Abo«Altbacken»: Rezept für FastenwäheDie Rebellin unter den Fasnachtsgebäcken

Mit Fasten hat das traditionelle Gebäck wenig zu tun. Dafür mit Genuss. Bäckerin und Kochbuchautorin Judith Erdin verrät uns, wie man sie herstellt.

22.01.2021

«My first Vegan Fondue» – der Autor bei sich zu Hause.

AboTest: «Figugegl» ohne KäseWie schmeckt veganes Fondue?

Die Schweizer Spezialität gelinge auch ganz ohne tierische Produkte, wird von Veganerinnen und Veganern immer wieder behauptet. Ein Selbstversuch.

21.01.2021

AboSweet Home: Risotto mit Haselnüssen und marokkanisches Poulet Sieben Menüs für eine ganze Woche

Verwöhnen Sie sich! Diese Rezepte sorgen für mehr Abwechslung in Ihrer Lockdown-Küche.

21.01.2021

Laura Niemi und Alina Russ in Lola’s Kitchen in Zürich

AboSerie «Gsunds Nöis»: Veganer KuchenEine Torte ohne Butter, Rahm und Zucker

Ein veganer Kuchen – kann das schmecken? Natürlich. Wir zeigen, wies geht, genauer: So macht man die Snixers-Torte aus dem Lola’s Kitchen in Zürich.

17.01.2021

Randensuppe ist köstlich – gerade, wenn man sie mit Kräutern verfeinert.

AboSechs einfache ZubereitungenSo gelingt Wintergemüse immer

Die Schnauze voll von saisonalem Grünzeug? Wir verraten sechs simple Grundzubereitungsarten, mit denen die Freude an winterlichen Zutaten in die Küche zurückkehrt.

16.01.2021

AboSweet Home: BudgetfoodSparprogramm auf dem Menüplan

Cremige Suppen, Backofen-Pasta und Spiegeleier: Diese zehn einfachen Rezepte sind einfach köstlich – und günstig!

14.01.2021

AboSweet Home: 10 JanuarrezepteSchluss mit Saucen, Braten und Schmorgerichten

Diese einfachen Rezepte voller Gemüse machen Lust, das Jahr mit leichter Kost zu starten.

07.01.2021

AboSweet Home: 12 Rezepte für kleine FesteGrosse kleine Weihnachtsmenüs

Mistkratzerli statt Truthahn und ein kleines Mitternachtsfest: So werden die Feiern im kleinen Kreis zum grossen Genuss.

Aktualisiert 22.12.2020

Gegen diese Dinger mit Zitronencrème und Meringue wirken Mailänderli geradezu wie nackt.

AboChristian Seiler kochtWeihnachtsgebäck für Profis

Vergessen Sie für einmal Mailänderli, Zimtsterne und Chräbeli: Diese Cookies sind die wahre Droge.

18.12.2020

AboBest of Sweet HomeEin herrliches Festmenü zum Nachkochen

Die Schatzsucher und Geniesser Marlise und Roland Spirig servieren in ihrem zauberhaften Zuhause Randencarpaccio, Kalbsbäckli und eine Tarte Tatin.

17.12.2020

Sweet Home: Omelette und GriessschmarrnEine kulinarische Winterreise

Kommen Sie mit ins köstliche Winterwunderland der Kochbuchautorin Annabelle Knaur. Sweet Home verrät sie einige Rezepte aus ihrem neuesten Kochbuch.

14.12.2020

Ihre Lieblingsrezepte sind gefragt. Hochladen und mit etwas Glück gewinnen.

BZ-WeihnachtsaktionWir wollen Ihre Güezi-Rezepte

Die Weihnachtszeit steht vor der Türe. Und auch wenn sie in diesem Jahr anders ablaufen dürfte als gewöhnlich, etwas lassen wir uns nicht nehmen: Die Freude am Güezi backen! Teilen Sie jetzt Ihr Lieblingsrezept und mit etwas Glück gewinnen Sie einen tollen Preis.

Heller Stern am Kochhimmel: Michèle Meier im Restaurant «Lucide» in Luzern.

AboRezept von Michèle Meier zum NachkochenDas tischt die Köchin des Jahres zu Weihnachten auf

Michèle Meier vom Lucide in Luzern serviert Forelle, Lamm und Birne zu den Feiertagen. Kochen Sie das Menü nach – wir haben alle Rezepte.

13.12.2020

Dafür gibt es keinen Schönheitspreis, aber an Weihnachten schauen wir ohnehin lieber auf die Geschenke.

AboChristian Seiler kochtMein Weihnachtsmenü

Oder: Wie man das gesparte Feriengeld wunderbar in Trüffel investiert.

12.12.2020

AboSweet Home: AlltagskücheSo tanzt Ihre Rösti aus der Reihe

Umdenken, ein paar Tricks und eine Prise Mut helfen, die Routine aus dem Menüplan zu streichen.

10.12.2020

Ist das noch eine Suppe, oder eher ein Eintopf? Es spielt keine Rolle: kochen Sie es einfach nach!

AboChristian Seiler kochtDiese Suppe ist das Glück

Toskanische Acquacotta ist nur eines von 900 tollen Rezepten in einem Buch zweier grosser Köchinnen.

05.12.2020

AboSweet Home: WeihnachtsbäckereiZeit für Guetzli

Ingwermännli, Konfichnöpfli und Schneetännli: Diese Backrezepte sorgen für Abwechslung und versüssen die Adventszeit.

03.12.2020

Der Jahreszeit den Puls gefühlt: Gericht aus Wirsing und Pilzen.

AboChristian Seiler kochtPolitisch unkorrektes Gemüse

Die Zubereitung von Wirsing und Spitzkohl ist auch eine Charakterübung. Wer sie besteht, wird mit einem unvergesslichen Duft belohnt.

28.11.2020

AboSweet Home: Neue PaareHeute kochen wir mit Resten

Von wegen langweilig: Beim Kochen mit dem, was gerade im Kühlschrank ist, entstehen spannende Gerichte.

26.11.2020

Einmal Eier wie Ottolenghi sie mag (Vordergrund), in der Jakobsmuschel liegt ein Ei mit Steinpilzen, die anderen Eier sind für Einsame im Glück.

AboChristian Seiler kochtDie Eier tunen

Manchmal muss man Gewohntes nur ein klein wenig anders machen – und es öffnet sich die Tür zu einer anderen Geschmackswelt.

21.11.2020

Festlich gedeckter Tisch mit verschiedenen Gerichten

AboSweet Home: Feines für die freien TageWunderbare Sonntagsfeste

Die Festtage rücken näher. Stimmen Sie sich am Wochenende bereits darauf ein und kochen Sie etwas Festliches.

19.11.2020

AboSweet Home: Einfache Küche10 überraschende Alltagsrezepte

Geröstete Randen, Kartoffeln wie in Frankreich oder eine Pizza mit Birnen – diese Gerichte sorgen für Abwechslung.

12.11.2020

AboSweet Home: 10 Rezepte fürs ImmunsystemEssen Sie sich stark!

Knackiger Regenbogensalat oder Rüebli mit Ingwer: Mit diesen Gerichten wappnen Sie sich für den Pandemie-Winter.

05.11.2020

AboChristian Seiler kochtFleischbällchen mit Aubergine

Polpette, Kofta, Köfte – hmm, ja: Es gibt sie in allen Weltküchen, immer ein bisschen anders.

07.11.2020

AboFreitagssuppe und SonntagskuchenDas Genusswochenende beginnt heute

Von der Freitagssuppe bis zum Sonntagskuchen: Herrlich unkomplizierte und feine Rezepte für die nächsten Tage.

29.10.2020

AboPilzpasta und gebackene BirnenEs darf ein bisschen deftiger sein

Diese feinen Rezepte passen zur gemütlichen Herbstzeit.

22.10.2020

AboCocktailrezepteNehmen Sie einen «Dürrenmatt» oder einen «Merkel»?

Barkeeper auf der ganzen Welt lieben ihre glamouröse Kundschaft – und kreieren ihr zu Ehren Drinks. Neun Geschichten und die dazu passenden Rezepte.

23.10.2020

Scharfe Röstkartoffeln mit Tahin und Sojasauce nach Yotam Ottolenghi

AboChristian Seiler kochtAuf der Suche nach neuen kulinarischen Abenteuern

Yotam Ottolenghi ist für sein orientalisch geprägtes Geschmacksarsenal berühmt. Sein neues Buch zeigt, wie man beim Kochen aus den Zutaten, die man gerade zur Verfügung hat, mehr herausholt.

24.10.2020