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Wilde Sachen

Das heutige Kochschule-Menu: Rehgeschnetzeltes an Kraterellen-Meertrübeli-Sauce und Risotto mit Kürbis.
Eine Kirsche macht noch keinen Herbst, wohl aber dem Koch Freude. Daniel Lehmann vom Hotel Moosegg verziert seinen Wildteller mit süss-sauren Früchten.
Das Fleisch wird am Schluss in die Pilzsauce gegeben. Daniel Lehmann hat heute Kraterellen genommen, die frisch geliefert wurden.
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