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Teigwaren gegen den Novemberblues

Die sonnigen Herbsttage sind bald vorbei. Jetzt ist der graue November da. Teigwaren helfen in solchen Momenten. Besonders, wenn sie so schmecken wie die Trüffelspaghettini von Daniel Lehmann im Hotel Moosegg.

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Abschütten, sagt Daniel Lehmann und setzt einen sehr ernsten Blick auf, sei falsch. Immer falsch. Der Koch, soeben wieder mit 16 «Gault Millau»-Punkten ausgezeichnet, steht in der Küche seines Restaurants, hoch oben auf der Moosegg, Gemeinde Emmenmatt. Sein Blick schweift durchs Tal nach Langnau, dahinter thronen die Berner Alpen. Es ist das Emmental, wie man es sich ausmalt. Das Emmental, wie es keine Gotthelf-Verfilmung idyllischer zeigen könnte.

Berner Zeitung

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