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«Erfolgreich ist, wer gesund und bequem unter einen Hut bringt»

McInternet? Inwiefern das Internet unsere Essgewohnheiten ändert, war die Hauptfragen der Studie.

Im heute erscheinenden «European Food Trends Report» stellen Sie die These auf, dass das Internet und die Digitalisierung in unserer Ernährung weiter an Bedeutung gewinnen werden. Inwiefern?

Werden wir denn so gesünder und besser essen? Oder bloss schneller?

Bioburger also, am Computer bestellt – gibt es denn auch Verweigerer, die von all dem nichts wissen wollen?

Es gibt also eine Kluft zwischen Conveniencefood und dem Essen fürs Gewissen, das biologisch, saisonal und regional ist. Wächst dieser Graben, oder nimmt er ab?

Wenn Sie selber ein Restaurant eröffnen würden, welches Konzept würden Sie wählen?