13 Gründe, warum Sie als Wirt scheitern werden

Der Restauranttester

Sie kochen gern? Haben etwas Geld? Und träumen von einer Beiz? Lassen Sie es.

Das Essen ist meist auf den letzten Zack kalkuliert. Profit macht der Wirt nur durch Zusatzverkäufe: Aperitif, Kaffee, noch besser ein Schnäpsli.

(Bild: thinkstock)

Constantin Seibt@ConstSeibt

Eine Beiz zu eröffnen, ist für viele ein Traum. Und endet oft als Albtraum. Was sind die Fallen? Hier eine unvollständige Liste, erstellt nach einem Gespräch mit Daniel Bumann, Spitzenkoch in Bumanns Chesa Pirani in La Punt GR und Fernsehrestauranttester.

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