Je mehr Schnecken, desto besser
Er ist Bäcker und Koch. Jetzt setzt Stefan Etienne auf Weinbergschnecken. Wie man die Schleimer züchtet und verarbeitet, hat er in Frankreich gelernt. Ein Besuch im Schneckenpark.
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Das 1500 Quadratmeter grosse Grundstück in Gurmels gehört ganz und gar den Schnecken.
Stefan Anderegg
Schnecken wecken in jedem Gärtner das nackte Grauen. Darüber kann Stefan Etienne nur lachen. Die vielen Schnecken in seinem Garten brachten ihn auf die Idee, Weinbergschnecken zu züchten. Jetzt freut er sich nicht nur, wenn sich die Tiere vermehren, er tut alles, damit sie sich wohlfühlen.
