Gipfeli: Selbst gemacht?
Viele Berner Confiserien und Bäckereien stellen ihre Gipfeli noch im eigenen Geschäft her.
In den Glatz-Bäckereien würden man nie ein gekauftes Tiefkühlgipfel in den Ofen schieben.
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Zu viel Luft, zu wenig Geschmack, zu wenig speziell und einzigartig: So beurteilen jene Berner Bäcker, die ihre Gipfeli noch selber machen, die Gipfeli aus Massenproduktion. Selbst gemachte Gipfeli erkennt man äusserlich vor allem daran, dass sie nicht immer gleich geformt sind.
