«Es braucht viel Idealismus»
Für kleine Käsereien ist es nicht einfach, sich auf dem Markt zu behaupten. Eine, die das seit 176 Jahren tut und allen Widrigkeiten trotzt, ist die Käsereigenossenschaft Vorderrinderbach.
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In Reih und Glied: Im Reifungskeller der Käserei Vorderrinderbach teilen sich Emmentaler, Raclette- und Halbhartkäse die Regale.
Thomas Peter
Man könnte es glatt übersehen. Das Schild an der Hauptstrasse, das verrät, dass sich in dem alten Haus eine Käserei verbirgt. Übersieht man es tatsächlich und folgt weiter der Strasse Richtung Affoltern, landet man früher oder später in der Emmentaler Schaukäserei. Die kennt jedes Kind. Die Käserei Vorderrinderbach jedoch kennt nicht jedes Kind. Sie ist ein Geheimtipp, diese Kleinkäserei, die schon einiges erlebt hat und die Geschichte der Käsewirtschaft im Emmental so lange mitprägt wie kaum eine andere. Seit 176 Jahren, um genau zu sein.
