Er wetzt die Messer für die EM
Ausgezeichnet mit 13 Goldmedaillen, ist die Metzgerei Schwander die erfolgreichste KMU-Metzgerei der Schweiz. Ihr Junior will sich nun an der EM in Parisbeweisen.
Bei ihm geht kein Gramm Fleisch verloren: Severin Schwander übt, fachgerecht Fleisch zu zerlegen für die EM der Fleischfachleute in Paris.
Christian Pfander
Geschickt befördert Severin Schwander, Vize-Schweizer-Meister der Fleischfachleute, Schweinekeulen, die an Metallhaken an der Decke befestigt sind, aus dem Kühlraum. Gleich kann er die frischen, regionalen Produkte zerlegen und zu Kochschinken, Räucherschinken und Schnitzeln verarbeiten.
