Der Koch und sein Garten
Was wächst im Garten eines Kochs? Kennt er die vielen Kräuter, und welche Blumen braucht er zur Dekoration? Wir haben uns bei Sascha Berther in der Moospinte in Münchenbuchsee umgesehen.
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Im Grünen: Sascha Berther mitten im Garten des Restaurants Moospinte. Der Koch braucht alles, was er hier anpflanzt – und das ist viel.
Susanne Keller
Ein Windstoss streicht über den Garten der Moospinte, es ist die Bise, doch ist sie an diesem Mittwochmorgen fast sanft. Es duftet nach Salbei und einem anderen Kraut (und nach Rasen, aber der wird beim Golfplatz nebenan gemäht). Sascha Berther berührt mit den Handflächen die Spitzen der Minze und fährt über die Pflanzen hinweg. Ein intensiver Minzgeruch verbreitet sich. «Wir haben sie eben erst geschnitten», sagt der Koch, «aber sobald die Sonne hervorkommt, gedeiht sie ganz schnell.»
