Emmentaler und SchaukäsereiDer Grosslöchrige hat die Talsohle wohl erreicht
Die Emmentaler Schaukäserei in Affoltern hat ein schwieriges Jahr hinter sich. Wenigstens war aber der Käse wieder stärker gefragt.
Sie konnten in der Pandemie etwas mehr Emmentaler verkaufen: Stefan Gasser und Alfred Rufer von der Sortenorganisation Emmentaler Switzerland und Schaukäserei-Geschäftsführer Frank Jantschik (von links).
Foto: Raphael Moser
«Ein Wechselbad der Gefühle» erlebe er, sagt Frank Jantschik. So antwortet der Geschäftsführer der Emmentaler Schaukäserei in Affoltern auf die Frage, wie der Betrieb mit der Pandemie zurechtkomme. Dass die Gastronomie einen «schweren Dämpfer» erlitt, versteht sich von selbst. Immerhin aber habe man im vergangenen Sommer davon profitiert, dass Schweizerinnen und Schweizer nicht verreisen konnten. Die Besucherzahl sei nicht stark eingebrochen. Und das Käsefachgeschäft blieb – bis auf ein paar Wochen – stets offen.
