Das Gute wächst so nah
In der Natur wachsen ganze Mahlzeiten. Pflückerin Irène Gachoud weiss, was man essen kann. Wir haben sie auf einer Wanderung begleitet.
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Die Vogelmiere landete schon bei den Pfahlbauern im Salat.
Susanne Keller
Star am Wegrand ist die Brennnessel. Sie ist reich an Vitamin C, sehr reich, und enthält mehr Eisen als Spinat. Irène Gachoud (38) zupft ein Blatt ab, legt es auf die flache Hand, schlägt ein paar Mal zu. Dann dreht sie eine Kugel draus und ruft: «Voilà, un bonbon!» Sie steckt es in den Mund, wie eine übermütige Waldfee sieht sie aus.
