Blick ins digitale Gehirn der Schokolade-Fabrik
Die Migros-Tochter Chocolat Frey in Buchs bei Aarau ist eine Pionierin. Als eines der ersten Schweizer Unternehmen rüstete sie drei ihrer sieben Produktionsstrassen mit einer zentralen digitalen Steuerung aus.
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Hier laufen alle digitalen Fäden von Chocolat Frey zusammen: Produktionsleiter Beat Glarner verfolgt am Bildschirm den Produktionsablauf einer Walzenstrasse zur Schoggiherstellung.
Iris Andermatt
Seit bald 50 Jahren laufen die ältesten Rührmaschinen in den Produktionshallen der Chocolat Frey AG. Man kann die weiss gestrichenen Metallkolosse über schmale Treppen besteigen. Die silbernen Steuerräder, mit denen sie früher bedient wurden, wirken wie eine Zierde aus dem mechanischen Zeitalter. Zuverlässig mischen die Maschinen Kakaobutter mit allerlei Zusätzen zu zart schmelzender Schokolade.
