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Eglis übernehmen die Krone

Von Marc Imboden. Aktualisiert am 20.02.2012

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Der zweieinhalbjährige Dornröschenschlaf ist zu Ende: Die Krone in Uetendorf geht wieder auf. Die neuen Pächter sind Hugo und Dijana Egli.

Hugo und Dijana Egli vor der Krone Uetendorf: Die beiden übernehmen den Traditionsbetrieb, der seit Ende Juli 2009 geschlossen ist. Marc Imboden
Bild: Marc Imboden

Gegen vierzig Restaurants haben sich Hugo und Dijana Egli angeschaut, seit sie im Herbst die Pacht der Seerose in Moosseedorf nach zwei Jahren aufgegeben hatten. Entweder waren sie zu klein, zu schäbig oder schlecht gelegen. Für den Landgasthof Krone in Uetendorf fingen die beiden aber rasch Feuer. «Er liegt im Dorfzentrum, wo viel Betrieb ist. Ich bin überzeugt, dass die Krone ein riesiges Potenzial hat», sagt der 33-jährige Hugo Egli, der ausgebildeter Koch ist. «Mir gefällt, dass die Krone gross und sehr alt ist», ergänzt seine Frau Dijana (31), die ebenfalls seit vielen Jahren in der Gastronomie arbeitet.

Zurzeit herrscht in der Liegenschaft emsiges Treiben: Handwerker sind im Haus, um die Gaststube, den kleinen Saal und das Bistro im Untergeschoss nach Eglis Vorstellungen zu erneuern. «Wenn ich heute die Räume betrete, sage ich zu mir: Jesses Gott! Sie strahlen keine Wärme, keine Behaglichkeit aus. Hier wäre es mir auch als Gast nicht wohl», sagt Hugo Egli. Bis am 2.März muss das Bistro auf Vordermann gebracht werden. «An diesem Tag werden wir es am Abend mit einem Apéro eröffnen», kündet Dijana Egli an, «und am 7.April gehen die Türen des Restaurants wieder auf.»

Kein Gourmettempel

Eglis Gastrokonzept: gutbürgerliche Küche im mittleren Preissegment. Bei vielen Wirten ist «gutbürgerlich» ein Syno-nym für langweiliges, einfallsloses Rahmschnitzel-Bratwurst-Einerlei. Dessen ist sich Küchenchef Hugo Egli bewusst. «Aber ich habe einfach keinen besseren Ausdruck gefunden. Mit ‹gutbürgerlich› wollen wir aussagen, dass wir zwar ein hohes kulinarisches Niveau anstreben, aber kein Gourmettempel sind.» Auf der Speisekarte werden zwar ein paar gutbürgerliche Klassiker wie etwa das Cordon bleu stehen; aber auch gehobenere Kreationen werden im Angebot sein, beispielsweise Lammrückenfilet auf Chili-Bananen, das Gericht, das Egli am liebsten zubereitet.

Am Mittag werden Eglis zwei bis drei Menüs anbieten. Darunter das «Mir-isch-glych-Menü» für zehn Franken. «Es besteht immer aus Fleisch und Teigwaren, Reis oder Kartoffeln, je nach dem, wovon ich in der Küche gerade zu viel habe. Das war schon in der Seerose sehr beliebt, denn da kann es schon mal vorkommen, dass der Gast für zehn Franken ein Entrecote erhält.»

Den Pächtern ist klar, dass ihnen in Uetendorf nichts in den Schoss fallen wird. Nachdem die Krone Ende Juli 2009 schloss, suchten sich die Gäste, zu denen auch die Dorfvereine gehörten, neue Stammlokale. «Wir sind uns bewusst, dass wir diese Leute zurückholen müssen, und rechnen damit, dass wir erst nach etwa einem Jahr kostendeckend arbeiten können», sagt Hugo Egli. Er und seine Frau wollen Events organisieren wie spezielle Apéros und Weindegustationen und im grossen Saal wieder Bankette etablieren.

Viele Besitzerwechsel

Für Gemeindepräsident Hannes Zaugg-Graf ist es eine gute Nachricht, dass die Türen der Krone wieder aufgehen: «Selbstverständlich freut es mich, wenn in der Krone wieder Leben einzieht. Allein wegen der geschichtlichen Hintergründe des Gebäudes war es schade, dass die Liegenschaft so lange einfach geschlossen war.»

Zudem geht Zaugg davon aus, dass auch die Vereine froh sein werden, wenn sie wieder einen Versammlungsort mehr haben. Mehrere von ihnen haben im grossen Krone-Saal Vitrinen, in denen sie Preise und Pokale ausstellen. «Vor wenigen Tagen wollten sie diese Vitrinen entfernen, weil sie glaubten, die Krone werde nicht so bald wiedereröffnet», sagt Hugo Egli. «Sie können sie hängen lassen, denn die Dorfvereine sind uns sehr willkommen!»

Besitzerin der Krone ist die Ammann Globalbau AG mit Sitz in Hilterfingen. Sie hatte die historische Liegenschaft Ende 2009 der Freiburger Kantonalbank abgekauft. Diese wiederum hatte sie für 1,79 Millionen Franken ersteigert. Vorher hatte sie der Kronen-Zentrum Uetendorf AG gehört, bis diese in Konkurs ging. Zuvor war sie im Besitz der Raiffeisenbank Region Uetendorf-Thun, welche die Liegenschaft als Hauptgläubigerin der konkursiten Nova AG übernommen hatte. Vor dieser gehörte die Krone einem Uetendorfer Geschäftsmann, der ebenfalls Konkurs anmelden musste. Zuvor war sie jahrzehntelang im Besitz einer Familie. (Thuner Tagblatt)

Erstellt: 20.02.2012, 09:42 Uhr