Region

Bern

Ein Zar mit Keksen

Mit der Zarbar möchten deren Besitzer, Stefi Nydegger und Oli Inäbnit, den Südwesten Berns aufwerten. Es ist eine Bar, wo man sich gern haben muss, sagen die beiden. Mehr...

Von Jessica King. Aktualisiert am 26.05.2012

Bern

Ist die Markthalle doch zu retten?

Zwei Unternehmer aus Jegenstorf wagen einen neuen Vorstoss: Sie möchten sich dafür einsetzen, dass die Berner Markthalle mit ihrem bestehenden Angebot weitergeführt werden kann. Mehr...

Aktualisiert am 25.05.2012 7 Kommentare

Bern

«Le Ciel» eröffnet eine Bar am Bollwerk

Am Samstag eröffnet am Bollwerk eine neue Bar mit dem Namen «Vida». Sie gehört zum Klub «Le Ciel» und soll das gastronomische Angebot der Stadt komplettieren. Mehr...

Von Claudia Salzmann. Aktualisiert am 24.05.2012

Die Krone ist endgültig geschlossen

Mit Gastroevents wie Dinner&Slam wollten die jungen Beizer Roger Gyger und Laura Tischhauser die Goldbacher in den Gasthof Krone locken. Das Angebot stiess im Dorf auf kein Interesse. Vor einer guten Woche haben die Pächter den Betrieb eingestellt. Mehr...

Von Annina Hasler. Aktualisiert am 15.05.2012 4 Kommentare

Langnau

Bar Roots ist Nachfolger der Sattelkammer

Am Wochenende hat die neue Langnauer Bar Roots ihre Türen geöffnet. Ins alte Amtshaus, in welchem bis vor wenigen Monaten die beliebte Sattelkammer betrieben worden war, kehrt nun wieder Leben ein. Mehr...

Von Manuel Trummer. Aktualisiert am 14.05.2012 1 Kommentar

Bern

Wirteverband wählt neue Chefin

Die Stadtberner Wirtin vom Restaurant Weissenbühl wurde zur neuen Gastro-Kantonalpräsidentin gewählt. Mehr...

Von jsp. Aktualisiert am 12.05.2012 1 Kommentar

Wynigen

Das Braui-Pub sorgt für rote Köpfe

Seit Jahren streiten sich der Wirt des Braui-Pubs, die Anwohner und die Behörden wegen Lärm und Verunreinigungen im Umfeld des Lokals. Die Stimmung ist schlecht, eine Lösung vorerst nicht in Sicht. Mehr...

Von Cyril Beck. Aktualisiert am 12.05.2012 3 Kommentare

Thun

Konzepthalle 6 erhält ein neues Restaurant

Zuletzt war das Restaurant in der Konzepthalle 6 jeweils nur bei Anlässen geöffnet. Jetzt ist die Bewilligung für einen durchgehenden Betrieb erteilt. Los gehts bereits nächsten Dienstag – ab Juni stehen den Gästen dann das neue Restaurant mit Showküche sowie die Aare-Terrasse zur Verfügung. Mehr...

Von Michael Gurtner. Aktualisiert am 10.05.2012

Bützberg

Narinder Kumar übernimmt den Tell

Narinder Kumar wechselt vom Langenthaler Schoren-Pintli in den Bützberger Tell. Wann genau der Traditionsgasthof wieder öffnet, steht noch nicht fest. Das Pintli soll verpachtet werden. Mehr...

Von Robert Grogg. Aktualisiert am 08.05.2012

Bern

Lerch: «Die Polizeistunde gilt auch für die Reitschule»

Die Polizeistunde durchsetzen und Lärmklagen der Anrainer vermeiden: Regierungstatthalter Christoph Lerch (SP) begründet den Entscheid, die «Vorplatzbar» der Reitschule temporär zu schliessen. Mehr...

Von Claudia Salzmann. Aktualisiert am 04.05.2012 99 Kommentare

Bern

«Stadt verliert wichtigen urbanen Treffpunkt»

Der Verein «Pro Nachtleben Bern» und die politische Linke reagieren mit Unverständnis und Kritik auf die Massnahmen von Regierungstatthalter Lerch. Die Städtische SVP hingegen freut sich über den Entscheid. Mehr...

Von Claudia Salzmann. Aktualisiert am 04.05.2012 99 Kommentare

• Kulturzentrum Reitschule

Bern

Reitschule: Lerch verbietet Vorplatzbar

Am Donnerstag haben die Reitschule-Betreiber von Regierungsstatthalter Christoph Lerch eine verschärfte Betriebsbewilligung für die Gastrobetriebe erhalten. Ab 00.30 Uhr soll auf dem Vorplatz Schluss sein. Mehr...

Von Tobias Habegger, Wolf Röcken, Jessica King. Aktualisiert am 04.05.2012 99 Kommentare

• Kulturzentrum Reitschule

Bern

Der Sushi-Kurier wagt einen Neustart

Im Januar hat der Berner Sushi-Kurier nach einem knappen Jahr bereits wieder dicht gemacht. Nun wagen die Verantwortlichen einen zweiten Versuch – im Restaurant Muesmatt. Mehr...

Von Jonathan Spirig. Aktualisiert am 02.05.2012

Bleiken

Neue Wirte für die Traube

Das neue Wirtepaar im Restaurant Traube kennt die Region, ist motiviert und feiert am Donnerstag die Eröffnung des Lokals nach einmonatiger Pause. Mehr...

Von Hans Heimann. Aktualisiert am 01.05.2012

Schangnau

Kemmeribodenbad zweifach ausgezeichnet

Das Hotel Landgasthof Kemmeribodenbad erhielt gleich zwei Plaketten: diejenige der Gilde der etablierten Schweizer Gastronomen und die 3-Stern-Superior-Auszeichnung. Mehr...

Von Cyril Beck. Aktualisiert am 28.04.2012 4 Kommentare

«Beim ersten Test schmeckten die Cervelat-Chips zu rauchig»

Pietro Realini ist Leiter der Zweifel-Produktion in Spreitenbach und auch verantwortlich für die Entwicklung von neuen Aromen. Cervelat-Chips sind seine jüngste Kreation. Mehr...

Von Benno Gasser. Aktualisiert am 19.05.2012 17 Kommentare

«Ein Gegensatz zur Glitzerwelt»

Gehen TV-Köche eigentlich irgendwann noch ihrem Kerngeschäft – dem Kochen – nach? Natürlich, sagt Andreas C. Studer, der sich nicht nur am Fernsehen zeigt, sondern sich auch als Fotograf profiliert. Mehr...

Von Nina Kobelt. Aktualisiert am 20.04.2012

• TV-Köche haben viel zu tun

«Ich stampfte die Trauben mit den Füssen und machte meinen ersten Shiraz»

Der US-Weinproduzent Charles Smith ist stolz darauf, guten Wein zu erschwinglichen Preisen zu machen. 1999 begann er mit dem Keltern, heute ist der 50-Jährige ein Rockstar der Weinwelt. Mehr...

Interview: Esther Kern. Aktualisiert am 02.04.2012

Thun

«Freundlichkeit ist das Wichtigste»

Sie wuchs in der Thuner Hauptgasse auf und betreibt heute im Dürrenast-Quartier das Café Ambiente: Verena Kunz-Keller (61) berichtet über ihr Erfolgsrezept als Wirtin und ihre Zukunftspläne als Rentnerin. Mehr...

Von Roland Drenkelforth. Aktualisiert am 28.12.2011

«Die Lungenliga will nun sogar bediente Fumoirs abschaffen»

Der neue Direktor von Gastrosuisse will mehr unternehmerische Freiheit und weniger Diskriminierung. Mehr...

Von Romeo Regenass. Aktualisiert am 07.03.2011 31 Kommentare

Emotionaler Eintopf, lustiges Fondue

Zwei Köche, ein BuchTim Mälzer und Eckart Witzigmann kochen auf höchstem Niveau. Und doch könnten die beiden nicht verschiedener sein. Hier erzählen die Köche von der Liebe zum Produkt, über Weihnachtsmenüs und warum sie die Schweizer Küche gut finden. Mehr...

Interview: Nina Kobelt. Aktualisiert am 17.12.2010

Interview

«Die Gefahr ist eine internationale Küche ohne eigenen Charakter»

Im neuen «Guide Michelin Schweiz 2011» erhalten 14 Restaurants erstmals einen Stern. Ralf Flinkenflügel, Chef von Guide Deutschland und Schweiz, über die Arbeit der Tester und Trends in der Küche. Mehr...

Von Paul Imhof. Aktualisiert am 17.11.2010 4 Kommentare

Seedorf

Restauranttester Bumann nimmt den «Hirschen» ins Visier

In der TV-Serie «Der Restauranttester» versucht Spitzenkoch Daniel Bumann, maroden Gastrobetrieben auf die Sprünge zu helfen. Für die Sendung am Mittwoch stattete er dem Hirschen in Frienisberg einen Besuch ab. Mehr...

Von Nina Kobelt. Aktualisiert am 15.09.2010

Bern

Remo Neuhaus: «Jetzt habe ich endlich Zeit, eine Auszeichnung zu geniessen»

Der 42-jährige Remo Neuhaus hat am Montag den diesjährigen Gastro-Bär gewonnen. Im Interview verrät der ehemalige Geschäftsführer des Lorenzini & Du Théâtre, dass er künftig andere Wege gehen wird. Mehr...

Von Jonathan Spirig. Aktualisiert am 06.09.2010

• Lorenzini & Du Théâtre

• Toskanische Kost und Kunst aus dem Bernbiet
• Remo Neuhaus gibt Lorenzini-Führung ab

Langenthal

«Pöstli» in die Pfanne gehauen

In der Dokusoap «Der Restauranttester» kommt das Langenthaler Restaurant «Pöstli» denkbar schlecht weg. Die Wirtsleute Heidi Gugelmann und Thomas Baettig geben Fehler zu. Aufgeben wollen sie nicht. Mehr...

Von Stefan Schneider. Aktualisiert am 28.08.2010

Büchsenpoulet und Kräuterfisch

Glamour auf dem Grill: Kurt Mösching von der Sonne Scheunenberg zeigt, wie ein Bierpoulet und ein ganzer Fisch das Picknick zum Festessen machen. Mehr...

Von Nina Kobelt. Aktualisiert am 04.05.2012

• Kochen mit Kurt Mösching

Interlaken

Der Löwen wird zum Ox

Der Löwen wird zum Ox, der Bär hat sich aus dem Staub gemacht. Morgen Samstag eröffnet das neue Restaurant Ox am Marktplatz in Interlaken. Mehr...

Von Peter Wenger. Aktualisiert am 04.05.2012

Der goldgelbe Alleskönner

Der Gemeine Löwenzahn, bekannt als Kaninchenfutter, führt kulinarisch ein Schattendasein. Zu Unrecht, denn die Pflanze passt hervorragend in eine zeitgemässe Küche. Mehr...

Von Paul Imhof. Aktualisiert am 29.04.2012 3 Kommentare

Bern

Grosse Pläne mit Jungkoch aus dem Saarland

Das Berner 4-Stern-Hotel Belle Epoque wird unter dem neuen Restaurateur Alexander Zwingli saniert. Er will das Haus auch kulinarisch an die Spitze bringen. Mehr...

Von Urs Wüthrich. Aktualisiert am 23.04.2012

Bern

Das sind Berns Spitzenköche

2008 verliess er die Stadt Bern, nun ist er zurück: Spitzenkoch Fredi Boss steht neu im Restaurant Büner am Herd. Zeit für einen Rundgang durch die besten Berner Restaurants. Mehr...

Von Mirjam Messerli, Urs Wüthrich. Aktualisiert am 18.04.2012 3 Kommentare

• Die Köche der Top-Restaurants

Die Waldkräuterköchin

Heike Niemand aus Nürensdorf kennt alle Kräuter im Wald und weiss, wozu man sie verwenden kann. Sie kocht daraus Limonade, macht Brotaufstriche, dekoriert Salate oder tunkt Blätter in Schokolade. Mehr...

Von Céline Trachsel. Aktualisiert am 18.04.2012 1 Kommentar

• Die Waldkräuterköchin und ihr schmackhaftes Wissen

Bern

Gelati als Konkurrenz für Gipfeli

Lange war die Confiserie Glatz neben der Migros der wichtigste Anziehungspunkt an der Berner Mittelstrasse. Doch nun steht schon seit Monaten eine Bauwand im Geschäft. Sattler, Tingelkringel und Gelateria drohen Glatz zu überflügeln. Mehr...

Von Esther Diener-Morscher. Aktualisiert am 13.04.2012 1 Kommentar

• Italienisches Flair an der Mittelstrasse

Grindelwald

Ein halbes Jahrhundert Hotel Eiger

Seit 50 Jahren ist das Hotel Eiger in Grindelwald in den Händen der Familie Heller. Der Betrieb durchlief eine konstante Veränderung. Und auch nach der Jubiläumsparty ist erneut ein Umbau geplant. Mehr...

Von Fritz Lehmann. Aktualisiert am 10.04.2012

Die Frau mit dem Schoggijob

Für Kerrin Rousset ist Zürich zuckersüss. Die US-Foodbloggerin kennt die beste Schokolade und die schönsten Konditoreien – und gibt ihr Wissen auf Stadtrundgängen weiter. Mehr...

Von Monica Müller. Aktualisiert am 28.03.2012

Hintergrund

Schweizer Gourmetpresse nimmt zu

Die neusten Zahlen der AG für Werbemedienforschung (Wemf) zeigen, dass Fachzeitschriften zum Thema Kulinarik zulegen konnten. Verleger indessen geniessen die Zahlen mit Vorsicht. Mehr...

Von Bernhard Fischer. Aktualisiert am 21.03.2012 3 Kommentare

Uetendorf

Weitere Veränderung: Neuer Pächter für das Kreuz gesucht

Nach acht Jahren wollen Roland und Helene Gerber-Svensson das Restaurant Kreuz in Uetendorf wieder verlassen. Aus gesundheitlichen Gründen müssen sich die beiden beruflich neu orientieren. Mehr...

Von Debora Stulz. Aktualisiert am 13.03.2012

Bern

Gourmet-Dinner mit Flipflops

Seit zehn Monaten organisiert Koch Philippe Berthoud Flash-Dinners im Grossraum Bern – diesen Samstag im Saal Ober Gerwern, wo auch Bundesräte speisen. Mehr...

Von Jessica King. Aktualisiert am 02.03.2012

Aufgebrezelte Knödel

Arno Sgier von der Traube in Trimbach hat die Brezelknödel als Vorspeise auf seiner Karte. Obwohl sie leicht sind, gehen sie auch als Hauptgang. Und die Resten vom Vorabend könnten auch noch zum Einsatz kommen. Mehr...

Von Nina Kobelt. Aktualisiert am 02.03.2012

• Kochen mit Arno Sgier

Wangen

Fischermatte: Der neue Pächter

Er heisst Daniel Peyer und hat einen schwierigen Job gefasst: Als neuer Pächter der Fischermatte soll er aus der Militärkantine ein lauschiges Restaurant machen. Mehr...

Von Stefan Aerni. Aktualisiert am 02.03.2012

Krauchthal

Das mit dem Hirschen ist ein Gerücht

Die Krauchthaler Hirschen-Wirtin Dolores Garcia hat Ärger, weil ihr Lokal in der Bevölkerung versehentlich als Versteigerungsobjekt gilt. Mehr...

Von Hans Herrmann. Aktualisiert am 28.02.2012 1 Kommentar

Hintergrund

«Die Getränke sind zu teuer»

Fast 2 Milliarden Umsatz verlor die Gastrobranche 2011 an Umsatz. Kein Wunder, bei Preisen von 12 Franken für ein «Einerli», sagt ein Branchenkenner. Das ist aber nicht der einzige Grund. Mehr...

Von Olivia Raths. Aktualisiert am 12.04.2012 200 Kommentare

• Getränke in Restaurants sind zu teuer

Essen im Osten oder Westen

Auch die Berner Zeitung wäre Anfang Woche zum Testessen im wieder eröffneten Restaurant Yù im Kursaal eingeladen gewesen. Aber die Besseresser hielten ihre Gspändli sanft zurück. Mehr...

Von Die Besseresser. Aktualisiert am 26.03.2011

Berner Oberland

In Spiez hagelt es auch Ideen

In den immer mal wieder vom Hagel bedrohten Spiezer Rebbergen wird seit einiger Zeit eine neue Philosophie gelebt. Das Resultat sind filigrane, gut strukturierte, frisch-fruchtige Weine. Mehr...

Von Angela Kreis-Muzzulini. Aktualisiert am 23.07.2010

Wie Berner mit einer Gastro-App Geld verdienen

Wer in einer fremden Stadt strandet, ist froh um Restaurant-, Bar- und Hoteltipps. Die Berner Schauspielerin Nicole Allmann und der Zürcher Fernsehproduzent Stephan Zingg geben in ihren Smartphone-Apps solche Tipps. Mehr...

Von Mathias Born. Aktualisiert am 25.02.2011