Region

Die grüne Pfeffersauce bleibt

Von Andrea Sommer. Aktualisiert am 29.10.2009

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Hält die Tradition hoch: Remo Neuhaus bleibt Geschäftsführer und Verwaltungsrat von «Lorenzini» und «Du Théâtre».

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Garant dafür, dass die Lokale Lorenzini und Du Théâtre im selben Stil weitergeführt werden, ist Remo Neuhaus. Zwar ist die Bindella terra vite vita SA neu Hauptaktionärin der Restaurantgruppe Ristorante Piazza Lorenzini AG. Neuhaus bleibt jedoch Miteigentümer und Geschäftsführer der Lokale.

Sowohl ihm als auch Rudi Bindella sei daran gelegen, dass sich an der Küche des «Lorenzini» nur wenig ändert. «Die Grundkarte ist eines unserer Erfolgsrezepte», sagt Neuhaus. Darauf werden sich also weiterhin die grüne Pfeffersauce zum Filetto di Manzo, der Ossobuco oder das vom Küchenchef persönlich zubereitete Tiramisu finden. «Wir werden sicher das Eine oder Andere verbessern», so Neuhaus. Etwa, dass neu Olivenöl auf den Tischen steht wie in allen Bindella-Betrieben. «Der Gewinner dabei wird der Gast sein», verspricht Neuhaus.

Besonders freue er sich auf die Herausforderung, die Kulturen der beiden Unternehmen zusammenzubringen, so Neuhaus. Und auch darauf, Synergien nutzen zu können: «Wenn das Kornhaus ausgebucht ist, können wir hier Säle für grosse Gesellschaften anbieten.» Synergien sollen auch beim Wein geschaffen werden: Bindella verfügt mit seinem Weinhandel über ein grosses Italiensortiment. Das Angebot des «Du Théâtre» soll ausgebaut werden – Details verrät Neuhaus allerdings noch keine.

Neuer Vizepräsident des Verwaltungsrats der Lorenzini AG wird Daniel Müller, Verantwortlicher für den Bereich Gastronomie der Bindella AG. Der ehemalige Lorenzini-Hauptaktionär Bruno Widmer und Remo Neuhaus bleiben im Verwaltungsrat. (Berner Zeitung)

Erstellt: 29.10.2009, 07:39 Uhr

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