Bewertung der Freunde
Der Magen knurrt. Man stellt sich trotzdem auf eine längere Wartezeit ein. Der Gastgeber legt jedoch unerwartet rasch Löffel auf den Tisch und schöpft grüne Suppe in braune Schalen. Grün? Ist es Brokkoli? Spinat? Nein. Es sind Erbsen mit Minze, würzig, heiss und cremig. Köstlich, aber versalzen. Alle loben. Traut sich keiner, diese Überdosis Salz zu erwähnen? Die Suppe schmeckt, aber der Koch scheint schwer verliebt zu sein.
Ohne Kunstpause holt er den Hauptgang aus dem Ofen: Einen in Blätterteig verpackten Hackbraten. Die Beilagen sind mit dem Fleisch verknetet: (Schon wieder) Erbsen, Karotten. Kartoffeln. Fein. Vielleicht etwas trocken. Und: Zu wenig gesalzen (also doch nicht so sehr verliebt?). Aber es handelt sich schliesslich um ein Essen mit Freunden, wie Kochbuchautor Jamie Oliver sagt: Unkompliziert gesund, kreativ, sättigend. Mehr davon bitte! Zum Dessert serviert der Koch eine (Schummel)Torte. Aussenherum mit Mandelsplittern auf Rahm. Innen zeigt sich der Schummel: Die Torte ist ein Panettone, gefüllt mit Rahm, Him-, Erd- und Brombeeren. Zusammen mit den kandierten Früchten und dem typischen Panettone-Aroma eine wahre Droge. Nach zwei Stücken würde man am liebsten noch ein drittes verschlingen. Kein Wunder, ist Jamie Oliver so rundlich. Laura Fehlmann Bewertung:?8 Punkte
Minimalistischer Gastgeber
Jamie Oliver. Als ich höre, dass Ressortkollege Mathias Born nach seinen Rezepten kochen will, erwarte ich mir eher wenig. Ganz ehrlich: Mir sagt die Kochkunst des Engländers nicht so zu. Aber mal sehen. Der Empfang und das Dekor fallen minimalistisch aus. Nach einer freundlich kurzen Begrüssung stellt Koch Born eine Weissweinflasche und Gläser auf den Tisch. Und verzieht sich wieder an den Herd. Wir helfen uns anschliessend auch selbst beim Verteilen des Bestecks und der Teller. Hm. Doch der Auftakt des Dreigängers versöhnt: eine Erbsen-Minze-Suppe, die bestens schmeckt. Als Hauptgang serviert Jamie Born einen mit Gemüse gefüllten Hackbraten in Blätterteig. Das Gericht sieht schön aus, hätte allerdings noch viel Pfeffer und Salz vertragen. Best regards from UK! Beim Wein, den er dazu reicht, staune ich. Wir sind sechs Personen, aber der Gastgeber öffnet nur eine Flasche. Möchte er, dass wir bald wieder aufbrechen? Dabei müsste ihm das Wohl seiner Gäste, zumindest bei Jamie Oliver ist das so, doch über alles gehen?
Wir sehen über den Weinfauxpas hinweg und geniessen den sehr gemütlichen Abend, der von einem wunderbaren Dessert gekrönt wird: einer perfekten Torte mit Schlagrahm und Erdbeeren. Ich wusste ja, das der sympathische Kollege viele Talente hat, aber dass er auch backen kann Doch Jamie Born ist fair und enthüllt das Nachtischgeheimnis: Im Inneren steckt ein gekaufter Panettone. Egal. Es schmeckt super, und grosszügigerweise hat er gleich zwei Torten auf Lager. Juliane LutzBewertung: 7 Punkte
Schummelnder Freund
Der Mann ist clever. Nicht genug, dass er als Kochbuch eines des englischen Sonnyboys Jamie Oliver auswählt und so seinen Freunden (Jamies Gäste sind immer auch gleich seine Freunde) schon von vornherein signalisiert: Hey, Leute, heute Abend gehts im Fall total unkompliziert und einfach zu und her. Nein, er hält sich auch noch durchwegs an Gerichte, die er mit Musse und in Ruhe «vorproduzieren» kann. Dies erlaubt es ihm, seine Freunde beneidenswert gelassen zu empfangen und sich ganz auf ihr Wohlergehen zu konzentrieren, indem er zum Beispiel schaut, dass ihre Weingläser immer schön nachgefüllt sind.
Aber genau da scheitert er. Es fehlt nicht am Willen. Aber am Wein. Eine Flasche für sechs Personen (Testkocher Mathias hat – spontan, wie nur er und Jamie sind – noch zwei weitere Freunde eingeladen) ist ein wenig knapp bemessen. Dies und die etwas gar karg ausgefallene Deko (eine Kerze auf einem kalt-nackten Glastisch) kosten ihm den einen oder anderen Punkt.
Schade. Denn am Essen an und für sich gibt es kaum etwas zu mäkeln: Die Erbsensuppe schmeckt so lecker, dass unser Freund und Gastgeber mit Nachschöpfen kaum nachkommt. Der vielleicht eine Spur zu fad geratene Hackbraten Wellington mundet ebenfalls. Und was unser Freund und Schummler zum Dessert auftischt, wird zum Highlight des Abends: Seine Schummeltorte mit Beeren – ein mit Rahm und Früchten aufgepeppter Panettone – ist genial. Glücklich, wer Freunde wie Jamie und Mathias hat. Giuseppe WüestBewertung: 7 Punkte (Berner Zeitung)
Erstellt: 30.03.2009, 10:57 Uhr
